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重庆食堂设备

十大食堂安全措施

十大食堂安全措施

黄大仙精准码最全资料:2020-01-13 编辑: 点击:

        1、每天派专人对食堂内外以及四周清扫、消毒,确保食堂卫生整洁。


        2、认真搞好食堂环境卫生,做到持健康证上岗,严把食品采购关,禁止采购变质食品。


        3、食堂从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症不允许上岗,治愈后方可重新上岗。


        4、食堂工作人员要每天清洗工作衣,熟食品不准用手抓。餐具应每餐消毒或使用一次性餐具。


        5、服从学校的管理,配合好监督员工作,利润控制在规定范围内。经监督员检查达不到生活标准的一次扣500元人民币。


        6、食品加工过程应符合卫生标准,对变质等食品造成的中毒事件,一切经济责任由肇事方负担,其它责任由有关部门裁定。


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        7、食堂从业人员必须统一着装,不准戴首饰、留长指甲、抽烟等,确保从业人员的个人卫生。发现以上各项违规行为一人一次扣50元。


        8、食品存贮分类、上货架,及时处理变质或超过保质期的食品,严禁销售变质、有害及过期食品(肉食要有检疫证明、其他食品要有合格证书等)。


        9、食堂承包人之间要搞好团结、互相帮助、相互交底,每天每餐使用统一的菜单配餐,每餐前食堂主厨之间要对菜单进行商议(质量、数量、工艺),不得随意改变。食堂承包人之间若发生争持一次扣200元人民币,肇事方扣400元人民币。


        10、监督员对食堂全程监控,严把食品进口关、质量关、利润关。确保无卫生安全事故。


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