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中央厨房设备的主要功能以及建设解决方案

中央厨房设备的主要功能以及建设解决方案

黄大仙精准码最全资料:2019-05-16 编辑: 点击:

中央厨房一个很大的好处就是可以通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉,在需求量增大的情况下,采购量增长相当可观。采用巨大的操作间,采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责,半成品和调好的调料一起,用统一的运输方式,赶在指定时间内运到分店。主要任务就是将原料按订单分别制作加工成半成品或成品,配送到各连锁经营店进行二次加热和销售组合后销售给各个顾客,也可直接加工成成品与销售组合后直接配送销售给顾客。下面重庆厨房设备厂就来为大家先容一下中央厨房设备的主要功能以及建设解决方案:

中央厨房设备的主要功能以及建设解决方案

一.主要功能


1.统一包装功能:在中央厨房内,根据连锁企业共同包装形象的要求,对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。


2.集中采购功能:中心厨房汇集各连锁提高的要货计划后,结合中心库和市场供应部制定采购计划,统一向市场采购原辅材料。


3.信息处理功能:中央厨房合格连锁店之间有电脑网络,及时了解各店的要货计划,根据计划来组织各类产品的生产加工。


4.生产加工功能:中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求,将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。


二.中央厨房设备建设解决方案


运作模式有点:


1.可以合理利用人力,大大降低人力资源浪费,同时能有效控制人员流失和确保菜品的品质;


2.可以集中采购,生产、控制价格,降低成本;


3.可快速有效地应对各销售网点订货需求,实现多品种、小批量、率配送服务,降低物流成本。


4.可以集中统一加工、清楚、解冻,减少水电气等能源控制;


5.可以集中收藏保管,减少电力资源使用,有效控制能源成本;


6.使成品在质量、口味上的统一性更为明显,这样的快餐配送在概念上更接近于标准化范畴;


7.可以减少设备使用量和准备量,环保节能;

本文网址:/news/548.html

关键词:重庆厨房设备,重庆厨房设备厂

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